Le materie prime

Qualità, unicità, stagionalità, filiera cortissima e aspetti salutistici ci orientano nella scelta delle materie prime.
È una ricerca che ci impegna quotidianamente per selezionare le eccellenze della produzione manifatturiera agroalimentare italiana. Fanno parte della nostra lista della spesa i prodotti dei Presidi Slow Food, il paniere dei produttori locali, il meglio degli alimenti di stagione, le specialità tipiche di ogni parte d’Italia.
In tal modo garantiamo freschezza, genuinità, originalità dei sapori e attenzione verso lo stile di vita vegetariano e vegano.

Capocollo di Martina Franca – Presidio Slow Food, Salame a staffa piccante, Pancetta arrotolata (Salumificio Santoro) • Mortadella Classica – Presidio Slow Food (Artigianquality) • Prosciutto crudo San Daniele (Prosciutti Coradazzi) • Prosciutto Cotto Affumicato e Porchetta di Mangalica (Jolanda de Colò) • Cotto Grigliato al Rosmarino e Soppressa Friulana (Dentesano) • Battuta di Fassona Piemontese.


Mozzarella Fiordilatte, Ricotta fresca, Burrata (Caseificio Girardi) • Mozzarella di Bufala e Provola Affumicata (Caseificio Prime Querce) • Taleggio Dop e Gorgonzola Dolce (Arioli Achille) • Stracchino Friulano • Squacquerone • Formaggio Montasio • Forma di Frant – Presidio Slow Food (Gortani Farm).


Capperi Consorzio di Pantelleria • Olive Taggiasche (Frantoio Boeri) • Pomodoro Fiaschetto di Torre Guaceto – Presidio Slow Food (Azienda Agricola Calemone) • Cipolla Rossa di Acquaviva – Presidio Slow Food • Broccoletto di Custoza – Presidio Slow Food • Ortaggi di stagione (Pomodori, Cime di rapa, melanzane, zucchine, peperoni, scarola, rucola selvatica) • Olio Extravergine d’Oliva (Pellegrino 1890) • Tonno bianco sott’olio (Tonno Colimena) • Sgombro in olio extravergine d’oliva (Jolanda de Colò) • Aringa Sciocca • Alici di Sciacca (Alicon Barna) • Colatura di Alici di Cetara • Tartare di Tonno • Ceci Neri Biologici Pugliese • Fave Bianche decorticate Biologiche Pugliesi • Sale di Pirano.


Farina Tipo 1(Molino Moras) • Semola rimacinata di Grano Duro (Mulino Mininni) • Farina di Grano Arso (Molino Antica Macina) • Lievito Madre.


Bibite Strane dalla Liguria • Basilichito, Timo, Chinotto di Savona – Presidio Slow Food (Boera & Rossi) • Bibite Imperdibili (Gazzosa, Limonata, Cedrata, Ginger Beer) • Birra Artigianale Friulana (Agribirrificio Villa Chazil) • Birra Artigianale Friulana (Borderline Brewery).